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　【本報記者林靜怡大村報導】10月20日是世界廚師節，迷你倉也是台灣廚師節，大葉大學餐旅管理學士學位學程助理教授彭建治，特別在課堂上教學生製作「主廚沙拉」，期許餐飲新鮮人們把握大學時光，精進專業知能，成為未來的大廚。　大葉大學餐旅學程彭建治老師表示，聯合國非政府組織在2004年通過每年10月20日為「世界廚師節」，目前約有六十幾個國家把10月20日訂為廚師節，台灣在餐飲團體的積極爭取下，前幾年開始也將10月20日訂為「台灣廚師節」。早期的廚師是從學徒做起，現在則是儲存過學校教育來培養，希望學生們經過學校四年正統教育的薰陶，能青出於藍，成為未來的主廚，帶動餐飲這個幸福經濟產業。　彭建治老師也現場示範了「德式熱馬鈴薯沙拉」、「主廚沙拉」等沙拉料理的作法。彭老師提醒學生們，看似簡單的料理，其實也有很多細節和變化，不只是要精進自己的專業技術，更要用心去瞭解食材的特性。傳統都認為沙拉是冷菜、前菜，但「德式熱馬鈴薯沙拉」就是少數的熱食沙拉，「主廚沙拉」則屬於主菜沙拉，食材除了生菜，還有雞胸肉、黑胡椒牛肉、火腿和乳酪，也被當成一道主菜。mini storage